สำหรับกาแฟ First Love ของร้อยตะวัน เป็นกาแฟที่คั่วในระดับปานกลาง
ซึ่งในการส่งไปทำการ Cup Test ในรอบนี้ เป็นการประเมินผลการทดสอบ ในแบบ Espresso ซึ่งแน่นอนว่า กลุ่มใหญ่ของลูกค้ากาแฟร้อยตะวันจะนำกาแฟไปชงเป็นแบบ Espresso ครับ
ซึ่งการที่จะคั่วกาแฟแบบ Single Origin ให้ได้เพื่อนำไปประเมินผลเป็นแบบ Espresso นั้น คนที่ทำกาแฟย่อมจะรู้ดีว่า... คะแนนจะได้ยากกว่าการคั่วส่งไปประเมินผลแบบ Drip เพราะเมล็ดกาแฟต้องดีจริง เจ๋งจริง และที่สำคัญคือ การคั่วต้องแม่น และมีประสบการณ์ยาวนานนี่คืออีกหนึ่งบทพิสูจน์ครับ ว่าเราทำได้ สำหรับกาแฟแบบ Espresso เจ๋งๆ
ถ้าดูในคะแนนจะเห็นว่า ในการส่งไปประเมินผลแบบ Espresso นั้น จะมีการให้คะแนน WITH MILK ด้วยครับ ซึ่งกาแฟ First Love นั้น ได้ถึง 8 คะแนน... ถ้าเป็นการถ้าเป็นการประเมินผลแบบธรรมดาจะไม่มีคะแนนในส่วนนี้ให้ครับ แต่จะเป็นคะแนนของ ACIDITY แทน
เปรียบเทียบให้ดูกับการส่งไปเมื่อปี 2010 ครับ
ในปี 2010 ส่งไปประเมินผลแบบดริปธรรมดา
ในปี 2012 เราปรับปรุงคุณภาพ และเทคนิคต่างๆ ส่งไปประเมินผลเป็นแบบ Espresso ซึ่งยากกว่า ในการที่จะได้คะแนนสูงๆ ครับ ลองดูรายอื่นๆ ที่คะแนนสูงๆ ส่วนใหญ่จะประเมินผลแบบธรรมดาครับ
น้อยรายที่คะแนนสูงๆ ในการประเมินผลแบบ Espresso
ผู้ชง
