หน้าแรกเว็บร้อยตะวัน แรงบันดาลใจ รายละเอียดและวิธีการสั่งซื้อกาแฟร้อยตะวัน สาระและเรื่องราวดีๆ จากร้อยตะวัน ข้อมูลดีๆ ตั้งแต่ปี 2002-2009 แวะมาเยี่ยมชมแล้วก็เขียนอะไรสักหน่อยนะจ๊ะ มาเที่ยวจันทบุรีก็มาตามแผนที่ได้เลย ยินดีให้บริการทุกท่านครับ
Roytawan Coffee Forum ช่วยเหลือ เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก

ยินดีต้อนรับคุณบุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?


+  Roytawan Coffee Forum
|-+  Coffee Talk's
| |-+  News Update & Reviews
| | |-+ 

RTW COFFEE LAB มุมเล็กๆ ของ Roytawan Coffee

« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1] 2 ลงล่าง พิมพ์
ผู้ชง หัวข้อ: RTW COFFEE LAB มุมเล็กๆ ของ Roytawan Coffee  (อ่าน 24311 ครั้ง)
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 04:22:57 »



วันนี้อยากโชว์ Coffee Lab เล็กๆ ของกาแฟร้อยตะวันครับ.... ฮา  ยิงฟันยิ้ม

มีไม่กี่คนหรอกครับที่รู้ว่าร้อยตะวันมี Coffee Lab เล็กๆ เอาไว้ทดสอบมานานแล้ว แต่ด้วยความที่เป็นมุมส่วนตัวเลยไม่ได้โชว์อะไรมากมาย แต่วันนี้ RTW Coffee Lab มีความพร้อมเกิน 80% แล้ว ก็ถือโอกาสพาเพื่อนๆ ทัวร์เล็กๆ ซะหน่อย... ตามมาเลยครับ....




ในความเป็น Coffee Lab แบบจริงๆ จังๆ เครื่องไม้เครื่องมือหลักๆ ก็คงจะหนีไม่พ้นเครื่องคั่ว Lab Roaster แน่นอน ส่วนอุปกรณ์อื่นๆ ก็ขึ้นอยู่กับความจำเป็น หรือความต้องการของแต่ละท่านไปครับ.... แต่สำหรับผม... แค่นี้ก็มีความสุขมากมายแล้วกับการได้คั่วกาแฟทดสอบในรูปแบบโปรไฟล์การคั่วกาแฟที่แตกต่างกันไป...

Lab Roaster นั้นจำเป็นจริงๆ หรือ.... เป็นคำถามที่หลายๆ ครั้ง ผมพยายามหาคำตอบให้ตัวเอง ว่ามันจำเป็นหรือไม่... แต่ด้วยประสบการณ์ในการคั่วกาแฟ ประกอบกับการที่ได้ใช้เครื่องคั่ว Lab Roaster ของคุณอ๋า บลูค๊อฟ ซึ่งมีเครื่องคั่ว Lab Roaster ของ PROBAT ทำให้มีน้ำหนักในการที่จะลงทุนเพิ่มเติมในส่วนนี้....

ด้วยความที่... Lab Roaster ของ PROBAT นั้น ราคามันเรียกว่า... โคตรแพง ตัวละสองแสนเศษ... ทำให้ผมต้องชั่งใจอีกพักนึง...

และในที่สุด ก็ได้ Lab Roaster ของ Coffee Pro Direct Sample Roaster มา ด้วยคำแนะนำของคุณซาน Espresso Friend ที่ทำให้ Coffee Lab ของร้อยตะวันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต้องขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยครับ.....

หมายเหตุ : ถ้าเพื่อนๆ ท่านใดสนใจ Lab Roaster รุ่นนี้ และอยากจะเรียนรู้เรื่องกาแฟอย่างลึกซึ้ง และจริงจัง ก็ลองสอบถามโดยตรงไปทางคุณซานได้นะครับ
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 21 พฤศจิกายน 2012 : 02:31:51 โดย Roytawan » บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #1 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 04:39:05 »



หน้าตาของเครื่องคั่ว Lab Roaster ที่ผมใช้อยู่ ก็หล่อๆ แบบหน้าตาคนคั่วแหละครับ..... ฮา




สำหรับผลลัพธ์ในการคั่วกาแฟ ออกมาไม่แต่งต่างจาก Lab Roaster ของ Probat เท่าไรนัก....


หลายท่านอาจจะยังสงสัยว่า.... ทำไม่ต้องมี Lab Roaster.... ราคาแพงขนาดนี้ผมคงไม่ซื้อตามแฟชั่น หรือซื้อไว้ขำๆ แน่นอนครับ

อย่างที่บอกนั่นแหละครับว่า มันคือความจำเป็นมากๆ เรียกว่าถ้าเราจะคั่วกาแฟให้ออกมาดีที่สุด เราจำเป็นที่จะต้องเรียนรู้เรื่องการคั่วมากขึ้นกว่าเดิม... เพราะจากเดิมที่คิดว่า.. มันน่าจะดีที่สุดแล้ว แต่มันอาจจะไม่ใช่

สุดท้ายเราต้องมาหาโปรไฟล์ที่เหมาะสมในการคั่วกาแฟ ซึ่งตัวแปรในการคั่วนั้น จะมีปัจจัยหลายๆ อย่าง อาทิเช่นความชื้น ช่วงฤดูกาล รวมทั้งผลผลิตในแต่ละปีเป็นต้น... นี่คือส่วนหนึ่งของตัวแปรในการคั่วครับ

ดังนั้นถ้าเราได้ทำการคั่วทดสอบ และชิม ดูก่อน จะทำให้เราแก้ปัญหาได้ตรงจุดมากขึ้น ซึ่งเครื่องคั่ว Lab Roaster นั้น จะคั่วได้สูงสุดครั้งละ 100 กรัม ทำให้เราสามารถจำลองการคั่วกาแฟโปรไฟล์ต่างๆ แล้วนำมาชิมทดสอบ ก่อนที่จะคั่วจริง ซึ่งเป็นการลดข้อผิดพลาดในการคั่วกาแฟได้
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 21 พฤศจิกายน 2012 : 02:34:26 โดย Roytawan » บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #2 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 04:49:03 »



มุมชงกาแฟ..... อีกมุมหนึ่งใน RTW Coffee Lab ที่ผมเอาไว้เทสกาแฟที่คั่ว ว่าถ้าเราเอามาชงเป็น Espresso รสชาติจะเป็นอย่างไร เครื่องชงเครื่องบดอาจจะดูธรรมดาๆ ไม่ต้องถึงกับเทพมากมายครับ เอาแค่เครื่องชงที่สามารถตอบโจทย์บางข้อได้ ผมก็แฮปปี้แล้วครับ... เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ก็ใช้เครื่องชงกาแฟแบบธรรมดาทั่วไปกันครับ....




มุมทดสอบกาแฟ... มุมเล็กๆ ที่เอาไว้ทดสอบที่เรียกว่า คัพเทส ผมคัพเทสเพื่อนำผลลัพธ์ไปใช้ในการปรับโปรไฟล์ในการคั่วครับ อาจจะไม่ได้เก่งอะไรมากนัก....

แต่อย่างน้อยมุมมองในการคัพเทสก็ทำให้ กาแฟ First Love ได้ถึง 88 คะแนน จาก Coffee Review ก็พอจะเป็นสิ่งที่ในคะแนนตัวเองได้นิดๆ หน่อยๆ ในเรื่องของการคัพเทส แบบนำไปใช้งานจริง.... เพียงเท่านี้ก็มีความสุขแล้วครับ
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 21 พฤศจิกายน 2012 : 02:34:45 โดย Roytawan » บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #3 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 04:53:56 »



คั่วมา 3 โปรไฟล์... เพื่อเลือกโปรไฟล์ที่ที่เหมาะสม (ตอนนั้นยังไม่มี Lab Roaster)




กาแฟ First Love กาแฟคั่วปานกลาง ที่คั่วจากเครื่อง PROBAT กาแฟตัวนี้ เป็นกาแฟที่ขายอยู่ในปัจจุบันครับ
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 21 พฤศจิกายน 2012 : 02:34:04 โดย Roytawan » บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #4 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 05:00:20 »



กาแฟที่คั่วจากเครื่องคั่ว Lab Roaster เป็นกาแฟชุดที่ 2 หลังจากที่คั่วล้างถังคั่วในชุดแรกไปแล้ว... ยังไม่ค่อยชินกับเครื่องคั่ว Lab Roaster ตัวนี้สักเท่าไรครับ....




ปิดท้ายด้วยรูปนี้ครับ..... แล้วจะเอาคลิปการคั่วด้วย Lab Roaster มาลงอีกทีนึงครับ.... ค่ำคืนนี้ขอตัวไปนอนก่อนครับ

เชื่อมั่นกาแฟไทย เชื่อใจกาแฟร้อยตะวัน
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 21 พฤศจิกายน 2012 : 02:35:04 โดย Roytawan » บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
3CHA
Master Barista
****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 255

มีความสุขกับการได้ชิมกาแฟ ขอขอบคุณบาริสต้าทุกท่าน


« ตอบ #5 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 11:49:23 »

ว้าววว..... laboratory Roaster ของร้อนตะวัน  หล่อมากเลยครับ

(แอบอมยิ้มว่า......ตัวบดกาแฟ มุมคัพเทส ของRTW ที่บ้านผมก็ใช้ต้วนี้ไว้ press ครับ.... แสดงว่าตัวนี้เทพ ทีเดียว)


ครับ.....เชื่อมั่นกาแฟไทย เชื่อใจกาแฟร้อยตะวัน
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 13 มิถุนายน 2011 : 22:18:16 โดย 3CHA » บันทึกการเข้า
deksilpa
Speciality
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 817


... ศิลปินบาริสต้า ...


« ตอบ #6 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 13:26:06 »

กาแฟสีน่ากินจัง สวยเรียบสีสม่ำเสมอ  .......  พอจะเหลือขายไว้ให้ผมชงทานเองสักกิโลมั้ยครับพี่เก๋   T T 
บันทึกการเข้า
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #7 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 20:38:08 »

เอาไว้เดี๋ยวเอาเครื่องบดมือมารีวิวครับ... ฮา  เพราะมีถามมาหลังไมค์อยู่ 2-3 คน

ส่วนกาแฟก็ยังมีตลอดครับ....

ถ้าจะให้คั่วแบบพิเศษๆ คั่วไปขำไป ก็เอาไว้คุ้นเคยกับ Lab Roaster สักหน่อยครับ.... เผื่อจะได้คั่วขายโปรไฟล์แบบขำๆ ทีละ 100 กรัม...555+
บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
3CHA
Master Barista
****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 255

มีความสุขกับการได้ชิมกาแฟ ขอขอบคุณบาริสต้าทุกท่าน


« ตอบ #8 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 20:48:53 »

สนใจ "ขำ ขำ RTW Blend No.1" ครับ webmaster ,coffee gangster  

( จิง จิง นะครับ......... แบบว่าซีเรียส์เลย)
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 13 มิถุนายน 2011 : 21:21:31 โดย 3CHA » บันทึกการเข้า
toanote
Master Barista
****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 204



« ตอบ #9 เมื่อ: 13 มิถุนายน 2011 : 21:17:54 »

แจ่มเลยครับพี่เก๋ ทยอยมีของเล่นมาโชว์ได้ตลอดเลยนะครับ
บันทึกการเข้า
pnarischat
Speciality
Full Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 139



« ตอบ #10 เมื่อ: 14 มิถุนายน 2011 : 21:05:03 »

กำลังรอด้วยความตื่นเต้นคร้าบพี่เก๋  ใกล้จะได้ลองของจริงแล้นนน
บันทึกการเข้า
A dream my dream
Coffee Mania +
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 16



« ตอบ #11 เมื่อ: 15 มิถุนายน 2011 : 20:58:45 »

ยอดเยี่ยมไปเลย พี่เก๋  รอชิมกาแฟ Profile ใหม่ๆ เอาใจช่วยค่ะ  ยิงฟันยิ้ม ขยิบตา
บันทึกการเข้า
ตาณ คอทองดำ
Jr. Barista
**
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 67


www.cafe-de-tan.blogspot.com


เว็บไซต์
« ตอบ #12 เมื่อ: 17 มิถุนายน 2011 : 12:54:17 »

                                            ห้องแลปกาแฟ
                             เห็นห้องแลปแอบชอบใจอยากได้บ้าง
                             แม้ได้อย่างคงเป็นสุขสนุกแสน
                             คุณสาวสาวต้องเนื้อเต้นอยากเป็นแฟน
                             วุ่นเนืองแน่นรับออเดอร์ของเธอเ๋อ๋ย
บันทึกการเข้า
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #13 เมื่อ: 19 มิถุนายน 2011 : 05:27:49 »



เอาคลิปมาลงแล้วคร๊าบบบ...... กับความสุขเล็กๆ
บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
Roytawan
ความฝันของเธอ
Cѳғғee Gangster
Pro Barista
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2456



เว็บไซต์
« ตอบ #14 เมื่อ: 04 กรกฎาคม 2011 : 23:38:07 »



ดู Lab Roaster ของร้อยตะวันมาแล้ว....
มาดู Lab Roaster Probat ของบลูคอฟกันมั่ง...... ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า

“จิบกาแฟอุ่นๆ ไอความรักยังกรุ่น เธอยังอยู่กับฉันในความฝันอันละมุน ผู้คนวนเวียน ยังเดินผ่านไปมา แต่ไม่มีเธอ ไม่เคยเห็นเธอเลยสักครา”
หน้า: [1] 2 ขึ้นบน พิมพ์ 
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  


เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น




reverse lookup

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2015, Simple Machines