Roytawan Coffee Forum

Coffee Talk's => หนึ่งถ้วยกาแฟนี้สำหรับเธอ => ข้อความที่เริ่มโดย: Mike23 ที่ 05 กันยายน 2011 : 15:13:19



หัวข้อ: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 05 กันยายน 2011 : 15:13:19
สวัสดีครับ เพื่อนๆพี่ๆ :)

สำหรับ เพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะการทำ Latte Art จากรูปหัวใจแล้ว
สตีมนมคงที่แล้ว,มือเริ่มนิ่งแล้ว,เริ่มรู้จังหวะการเริ่มต้นและจบ
รวมถึงการจัด center ในการทำ Latte art ในถ้วยกาแฟแล้ว
คราวนี้ มาลอง Step ต่อไปการทำ tulip ก็คงไม่ยากสำหรับเพื่อนๆ
ที่มี Basic ที่แน่นแล้ว

การทำให้เป็นรูป Tulip นั้นยากแล้ว แต่การทำให้สวยและคม คงที่นี่สิ ที่ยากกว่าครับ.
Ps.เทคนิคเล็กๆน้อยๆในการฝึกเทลาย Tulip
1.ให้เริ่มเทจาก1/4 ของถ้วย
2.เมื่อเริ่มเทให้เริ่มจากด้านในของถ้วยเป็นจุดเริ่มต้นครับ
3.การสร้างใบเวลาเทจะใช้ลักษณะการดัน Pitcher เข้าเพื่อให้เกิด layer ด้านนอก
( ให้สังเกตุ ใน VDO ลักษณะการดันซึ่งผมถ่ายจากด้านข้างให้สังเกตุกันด้วยครับ )
4.สำหรับเพื่อนที่เริ่มฝึกควรฝึกจาก 3ชั้นก่อนน่ะครับ แล้วค่อยเพิ่มเป็น4-6ชั้น
เมื่อมือเรานิ่งแล้ว.
5.ถ้าพร้อมแล้ว ลุยเลยครับ แล้วอย่าลืมมาโพสให้ชมกันด้วยน่ะครับ เพื่อนๆ.
หวังว่า คงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย สำหรับเพื่อนๆพี่ๆที่สนใจครับ. :D

5SIs6lwlOao



หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 05 กันยายน 2011 : 16:42:21
ก่อนอื่นผมต้องขอขอบคุณพี่เก๋ และทีมงานร้อยตะวันมากๆเลย
น่ะครับที่ให้ความสนใจกระทู้ latte art ของผมที่ทำเพื่อให้
เพื่อนๆพี่ๆที่คิดจะฝึก latte art ได้มีแนวทางในการฝึกมากขึ้น
ซึ่งผมหวังว่าจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับเพื่อนๆพี่ๆที่
คิดจะเริ่มต้น. ขอบคุณมากๆเลยครับ.


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: l e n g ที่ 05 กันยายน 2011 : 19:42:38
สวยงาม จริงเชียว  :D


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 05 กันยายน 2011 : 20:17:51
ขอบคุณครับ คุณ leng :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: ตาณ คอทองดำ ที่ 06 กันยายน 2011 : 10:29:29
ผมขอสนับสนุนคุณใหม่ที่ถ่ายทอดประสบการในการทำลาเต้อาร์ท ด้วยความจริงใจโดยไม่หวังผลตอบแทน และขอแสดงความชื่นชมสำหรับน้ำใจที่สูงส่งถึงจะอยู่ต่างแดนก็ยังเผื่อแผ่มาถึงประเทศของตน ขอให้เจริญๆ นะพ่อคุณ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 06 กันยายน 2011 : 13:58:18
ผมขอสนับสนุนคุณใหม่ที่ถ่ายทอดประสบการในการทำลาเต้อาร์ท ด้วยความจริงใจโดยไม่หวังผลตอบแทน และขอแสดงความชื่นชมสำหรับน้ำใจที่สูงส่งถึงจะอยู่ต่างแดนก็ยังเผื่อแผ่มาถึงประเทศของตน ขอให้เจริญๆ นะพ่อคุณ

ผมต้องขอขอบคุณอย่างที่สุดเลยครับ คุณตาณ คอทองคำ สำหรับกำลังใจที่มีให้
คงไม่สามารถจะหาคำพูดใดๆมาเปรียบได้สำหรับ กำลังใจที่มีให้ผมนี้อ่ะครับ.
ขอขอบคุณจริงๆมากๆเลยครับ. :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Roytawan ที่ 06 กันยายน 2011 : 14:17:49
เรื่องความเก่ง ฝึกกันได้ สอนกันได้ครับ
แต่เรื่องของความมีน้ำใจ เป็นสิ่งที่อยู่ในตัวของแต่ละคน
คนเก่งหาไม่ยาก แต่คนมีน้ำใจหายากกว่าครับ
สนับสนุน และชื่นชมในความมีน้ำใจครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 06 กันยายน 2011 : 14:34:39
เรื่องความเก่ง ฝึกกันได้ สอนกันได้ครับ
แต่เรื่องของความมีน้ำใจ เป็นสิ่งที่อยู่ในตัวของแต่ละคน
คนเก่งหาไม่ยาก แต่คนมีน้ำใจหายากกว่าครับ
สนับสนุนครับ

ก่อนอื่นผมต้องขอขอบคุณพี่เก๋และเพื่อนๆพี่ๆน้องๆใน เว็บร้อยตะวันนี้ที่ให้ความสนับสนุน
กับสิ่งที่ผมทำ โดยเริ่มต้นผมแค่อยากเห็นเพื่อนๆพี่ๆที่อยากจะเริ่มต้นทำในสิ่งที่ตัวเองรัก
และสนใจ แต่บางทีอาจไม่มีใครแนะนำหรือด้วยปัจจัยต่างๆ ในเมื่อวันนึงผมก็เคยรู้สึกแบบนี้
เช่นกัน อยากฝึก Latte Art แต่ไม่มีใครแนะนำจนกระทั่งไปเรียน จ่ายค่าเรียน $185 ที่
รร.สอนกาแฟที่ Sydney แต่พอจบ class มากลับไม่ได้อะไรเลย ต้องกลับมาฝึกฝนและไปดู
เพื่อนๆที่ทำ Latte art ในตอนนั้นและตั้งข้อสังเกตุและค้นหาจาก Youtube ด้วยตนเอง
อยู่นานจนกว่าจะหาแนวทางของตัวเองเจอ ก็ใช้เวลาอยู่พอสมควร
       เมื่อวันนึงผมเห็นเพื่อนๆหลายคนอยากจะเริ่มต้น ผมเลยอยากแชร์ประสบการณ์ในการฝึกทำ
Latte art ของผมกับเพื่อนๆในเว็บ ซึ่งผมคิดว่ามันคงจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับคนที่
เห็นคุณค่าของมัน ผมชอบมากเลยคำของพี่เก๋ที่ว่า " คนเก่งหาไม่ยาก แต่คนมีน้ำใจหายากกว่าครับ "
เป็นคำพูดที่มีคุณค่ามากๆอีกคำหนึ่งในชีวิตผมเลยครับ ในเมื่อวันนึงเรามีโอกาสที่จะแบ่งปันให้กับผู้อื่น
เราก็ควรทำอ่ะครับ ผมคิดอย่างนี้มาโดยตลอดเพราะผมเคยผ่านความรู้สึกเหล่านี้มาดี.
        ท้ายที่สุดผมต้องขอกราบขอบคุณทุกๆท่านในเว็บร้อยตะวันนี้ที่สนับสนุนและให้กำลังใจผม
มาโดยตลอด ขอบคุณมากๆครับ. :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: superstar ที่ 06 กันยายน 2011 : 16:18:56
เข้ามาชื่นชมกับน้ำใจงามๆด้วยคน ยิ่งให้ยิ่งได้รับนะค่ะ 

 


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Yes! we are coffee maker. ที่ 06 กันยายน 2011 : 16:49:44
เกรงใจอาจารย์ใหม่ จริง ๆ ครับ ผมเลยรีบมาส่งการบ้าน "ทิวลิป" ต้นนี้เพิ่งปลูกครั้งแรกในชีวิตครับ

(http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/292846_228482097202702_100001227394839_661855_4656444_n.jpg)

ผมสัญญาว่า จะปลูกทิวลิปให้สวยงามกว่านี้ครับอาจารย์ใหม่ แม้ว่า..ผมจะปลูกได้แี่ค่วันละต้นเท่านั้นเองก็ตาม  :'(


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 06 กันยายน 2011 : 17:10:14
สวัสดีครับ พี่ชัย
ถือว่าเป็นการเริ่มต้นที่ดีเลยทีเดียวน่ะครับ
1.ฐานใบชั้นที่1และ2ถือว่าเริ่มต้นได้สวยเลยทีเดียวน่ะครับ แบบว่ามี Inner
ในใบของ tulip
2.คราวหน้าพี่ชัยจบแค่ 3ชั้นก่อนน่ะครับให้เป็นแบบต้นเล็กๆไปก่อน
3.ชั้นที่ 3และ4 แบบว่า froth นมหมดใช่ไหมครับ อิๆ
4.ตอนจะจบให้พี่ ชัยลดระดับ pitcher ลงให้ใกล้กับหน้ากาแฟพร้อมกระดก pitcher
ขึ้นเพื่อใช้ froth นมทีเหลือน้อยใน pitcher และจบอย่างรวดเร็วคงแก้ปัญหาตอนจบได้
น่ะครับ
Ps. สู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ครับ ขอบอกว่าเริ่มมาแล้วครับ. :D


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: mooido ที่ 06 กันยายน 2011 : 17:25:32
เดี๋ยวขอไปฝึก Tulip ก่อนครับ คุณใหม่ แล้วจะเอามาให้ตินะครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 06 กันยายน 2011 : 17:44:09
คร๊าบ คุณหมู เริ่มเลยคร๊าบแล้วนำมาให้เพื่อนๆชมกันเลยครับ. สู้ๆครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Baan gru coffee ที่ 06 กันยายน 2011 : 23:39:25
ลูกศิษย์ คนนี้ ขอเทหัวใจ 2 ชั้นให้ได้ก่อนแล้วเดียวจะตามมาทิวลิปนะครับ ..

ปล . วันนี้ แอบลองเท ทิวลิป ออกมากเป็น ดอกหน้าวัว 555+


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Yes! we are coffee maker. ที่ 07 กันยายน 2011 : 08:38:25
ลูกศิษย์ คนนี้ ขอเทหัวใจ 2 ชั้นให้ได้ก่อนแล้วเดียวจะตามมาทิวลิปนะครับ ..

ปล . วันนี้ แอบลองเท ทิวลิป ออกมากเป็น ดอกหน้าวัว 555+

สู้ ๆ ครับ คุณ Baan gru coffee (ยังไม่ทราบชื่อเลยขออนุญาตเรียกชื่อนี้นะครับ)
ทิวลิปของผมก็เหมือนกันครับ วันนี้เป็นวันที่ 2 รีบเอามาส่งอาจารย์ใหม่ก่อนมันจะเหี่ยวไปกว่านี้ พยายามไม่ให้มันโดนแดดโดนลมครับ 

(http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/314009_228845323833046_100001227394839_662985_1509205676_n.jpg)

จะทำให้ดีขึ้นทุก ๆ วัน  ผมกลัวสอบตกครับอาจารย์ใหม่  :'(


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 07 กันยายน 2011 : 09:12:53
ครับคุณ Baan gru coffee. สู้ๆครับอย่าลืมมาโพส
รูปให้ดูกันบ้างน่ะครับ
พี่ชัย มาแล้วครับฝึกอีกนิดจัดcenter อีกนิดได้
Tulip งามๆแล้วครับผ๋ม สูู้ๆครับพี่ เป็นกำลังใจให้เสมอครับ ^^


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: 3CHA ที่ 07 กันยายน 2011 : 11:29:24
ขอคำแนะนำด้วยครับ.........

pic 1 รู้สึกไม่มี Inner ในใบทิวลิปเลยครับ, โฟมนมออกแนวหนา หนา
แต่ดูแปลกตามี เหมือนเบ่งกล้าม

(http://upic.me/i/yl/img_0598-2.jpg) (http://upic.me/show/27891727)

pic 2 นมเหลวขึ้น เริ่มมี inner ในใบทิวลิป, แต่จบแบบมือสั่นครับ

(http://upic.me/i/m7/img_0447-1.jpg) (http://upic.me/show/27891749)

pic 3 พอไหวไหมครับ, จาก โดมินินสะติก กระต๊อบยูส

(http://upic.me/i/mr/img_0440-1.jpg) (http://upic.me/show/27328149)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: 3CHA ที่ 07 กันยายน 2011 : 11:37:11
ขอรบกวนถามคุณ Mike ครับ

ว่าการเทนมลงแก้วในช่วงแรก.....บางท่านวนนม ,บางท่านไม่วน ..มีผลต่อลายที่ได้ไหมครับ

ผมลองทำดูหลาย หลายแบบแล้ว แต่ก็ยังจับจุดของตัวเองไม่ได้เลยครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 07 กันยายน 2011 : 14:30:32
 :) สวัสดีครับ คุณ3 CHA
ผมขอแนะนำอย่างนี้แล้วกันครับ
1.ผมชอบ ฐานและใบของแก้วที่2แต่ชอบดอกตอนจบของแก้วที่3อ่ะครับ
ทำยังไงให้นำมารวมกันได้อ่ะครับ
2.ช่วงสร้างใบให้ใจเย็นๆ เมื่อเริ่มเทตอนสร้างฐานให้ส่ายอยู่กับที่เบาๆ
* เพราะครั้งต่อไปที่เราจะสร้างใบที่ 2 เมื่อเราดันเข้าไปแล้วฐานก็จะดันขึ้นมา
เพราะแรงดันนมเข้าไปของเรา ซึ่งมันจะคล้ายกับเบ่งกล้ามสวยๆอ่ะครับ
*ส่วนดอก เมื่อเราเทตอนจบให้ส่ายเพียงเล็กน้อยแล้วยก Pitcher ให้เส้นนม
เล็กลงแล้วเดินหน้าจบเหมือนตอนทำรูปหัวใจ ไม่ต้องดันครับ เพราะจะทำให้
ลายมารวบติดกันลงไป เหมือนรูปที่ 3อ่ะครับ
แต่ก็ถือว่าเป็นการเริ่มต้นที่ดีเลยทีเดียวเลยน่ะครับ  :)

ส่วนการ วนนม ที่คุณ 3CHA หมายถึงการ spin ใน pitcher หรือ การเทแบบ spin ที่ผมเทครับ
ถ้าเป็นการ เทแบบ spin ของผม ตามที่คุณ 3CHA ถามมันไม่แตกต่างหรอกครับแต่เป็นแค่ style
การเทอ่ะครับ สำหรับผมเทแบบ spin เพราะ
1.ต้องการ Spin froth นมให้ออกมาเร็วหน่อยตามที่เราต้องการอ่ะครับ
2.ใช้สำหรับ Mix นมกับกาแฟให้เข้ากันเพื่อความกลมกล่อมอ่ะครับ เวลาลูกค้าดื่มจะได้รู้สึกรสชาติ
ของกาแฟเท่ากันตั้งแต่ เริ่มดื่มจากปากแก้วจนถึงก้นแก้ว ไม่ใช่เริ่มดื่มโดน หน้ากาแฟเต็มๆบางคน
ก็รู้สึกว่ากาแฟทำไมเข้มๆจัง แต่พอทานไปสักพักจนถึงกลางแก้วกลับรู้สึกว่ากำลังดื่มนมรสกาแฟอ่ะครับ.

( Style นี้ เป็นการทำ กาแฟจากประสบการณ์ของผมที่ Sydney น่ะครับ ไม่ได้หมายความว่าจะ
ถูกต้องเสมอน่ะครับ
เพราะบางคนบาง Barista ก็มี Style แตกต่างกันไป ลูกค้าเท่านั้นครับที่จะเป็นผู้ตัดสิน
ฝีมือของเราเอง จากประสบการณ์การทำกาแฟ week ละ 70 KG. ก็เป็นที่ยอมรับลูกค้าดีอ่ะครับกับ
style ที่เราทำให้ลูกค้าทาน )


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: 3CHA ที่ 07 กันยายน 2011 : 20:13:30
ขอบคุณครับคุณ Mike 70k+++


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: mooido ที่ 08 กันยายน 2011 : 11:55:48
มือใหม่ Tulip ขอฝากตัวด้วยนะครับ 
(http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/321593_10150279592927024_725287023_8187981_1195636967_n.jpg)

(http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/299506_10150279593772024_725287023_8187986_1645302310_n.jpg)



หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 08 กันยายน 2011 : 14:00:51
สวยใช้ได้ครับ คุณหมู มาถูกทางแล้วครับ  ;) ขอแนะนำอย่างนี้แล้วกันครับ
จากภาพ
1.ให้ เริ่มจากฐาน โดยส่ายเบาๆคล้ายกับหัวใจแบบอยู่กับที่จนเกิด wave ออกด้านข้าง
แล้วค่อยเริ่มฐานใบที่ 2
2.เวลาเราเริ่มฐานที่ 2ให้ดันเข้าไปและส่ายนิดๆเพื่อ Inner ของรูปภาพและทำให้
ฐานของ tulip ชั้นที่ 1ตีโอบขึ้นมาเป็นใบใหญ่ขึ้นอ่ะครับ คล้ายคนเบ่งกล้ามสวยๆ
3.กะความห่างของใบให้พอดีกับความกว้างของถ้วย จากภาพ4ชั้นกำลังงามครับ
สำหรับเริ่มต้น
4.ตอนจบ ให้ลดปากของ pitcher แล้วเทให้ติดหน้ากาแฟมากที่สุดเพราะจะทำให้เกิด
ดอกใหญ่แล้วยกเดินหน้าจบ แบบหัวใจไม่ต้องดันน่ะครับ

มือนิ่งๆฝึกบ่อยๆสักพักก็สวยแล้วครับ แต่อย่าลืมทบทวนเทรูปหัวใจด้วยน่ะครับ เพราะจะ
ได้ไม่ลืมของเก่าฝึกให้นิ่ง ให้ Smooth สู้ๆน่ะครับ รอชมผลงานครั้งต่อไปอยู่น่ะครับ  :)

" Better Everyday "


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Baan gru coffee ที่ 08 กันยายน 2011 : 16:16:18
ท่าน อาจารย์ ช่วยด้วย 555

ขอสาระภาพนะครับ เททิวลิปไม่ได้จริงๆ 555 ฝึกอยู่พักใหญ่ได้มาแค่นี้

(http://image.free.in.th/z/il/ib323.jpg) (http://image.free.in.th/show.php?id=4a2513075226a3c80367f1d288843a3d)

ท่านอาจารย์อย่าเคลียดนะครับ ผมจะพยายาม ...


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 08 กันยายน 2011 : 16:46:59
สวัสดีครับ คุณ baangrucoffee
อย่าเพิ่งท้อน่ะครับ จากรูปก็มาแล้วน่ะครับ
ถ้าบอกว่าครั้งแรกก็ถือว่าเป็นครั้งแรกที่ประทับใจ
เลยทีเดียวน่ะครับ ขอแนะนำอย่างนี้ล่ะกันครับ
1.ชอบฐาน รูปที่2ด้านขวาบน และชอบใบและดอกของ
รูปที่3 ด้านล่างซ้ายอ่ะครับ ถ้ามันสามารถมารวมกันได้ก็
จะได้ Tulip สวยๆเลยน่ะครับเนี๊ย
2.ปัญหาจากการเทตอนจบคือ มือยังไม่นิ่งพอและยก pitcher
ในระดับที่เส้นนมไม่เล็กพอเลยเวลาจบ ก้านจะออกใหญ่ๆไปนิด

วิธีแก้ลองดูน่ะครับ
ให้เริ่มทำ 3ชั้นก่อนเพราะเราจะมีเวลากะ center ของลายโดยไม่
ต้องรีบจบเพราะกาแฟจะเต็มแก้วเหมือนเราทำ4-5ชั้นเพราะมือเรายัง
ไม่นิ่งและยังจับจังหวะไม่ได้เพราะเมื่อเรานิ่งแล้วรู้จักจังหวะได้แล้ว
คราวนี้จะกี่ชั้นก็ยังไหว อิๆ
โดยตอนจบที่ดอกให้ยก ระดับ Pitcher ขึ้นให้สูงจากถ้วยเพิ่มอีกสักนิด
แล้วไม่ต้องรีบเดินหน้าจบ กะ center เหมือนตอนจบรูปหัวใจแล้ว
เดินหน้าจบเข้าหาฐานใบแบบเร็วๆโดยที่สำคัญมือจะต้องไม่ลดหรือเพิ่ม
ระดับ Pitcher ขึ้นน่ะครับเพราะจะทำให้ก้านเบี้ยว
PS.ถ้าต้องการทำ Tulip หลายชั้นมากกว่า4ชั้นขึ้นไปเราก็ต้องเริ่มเทให้เร็วขึ้น
เพราะทุกครั้งทีเราเทปริมาณนมในถ้วยก็เพิ่มตามซึ่งมักจะตายตอนจบเพราะรีบ
จบกลัวนมในถ้วยจะล้นออก ดังนั้นควรฝึก3ชั้นให้ได้ดอกทีสวยงามก่อนแล้วค่อย
พัฒนาเพิ่มชั้นเมื่อเรารู้จังหวะแล้วครับ....สู้ๆต่อไปครับ ทาเคชิ   ;)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Yes! we are coffee maker. ที่ 08 กันยายน 2011 : 16:47:50
เทได้งามกว่าผมอีกครับ คุณ Baan gru coffee  โดยเฉพาะฐานนั้นพริ้วดีครับผมชอบ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: uncle ที่ 08 กันยายน 2011 : 18:08:27
เก่งกันจริงๆ ผมไม่ค่อยมีความพยายามเท่าไหร่ แหะๆ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 08 กันยายน 2011 : 18:32:44
ทำไมอ่ะครับลองเทดูสิครับ ทุกคนมีจุดเริ่มต้นกันทั้งนั้นแหล่ะครับ
คุณ uncle.  :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Yes! we are coffee maker. ที่ 08 กันยายน 2011 : 19:51:42
เก่งกันจริงๆ ผมไม่ค่อยมีความพยายามเท่าไหร่ แหะๆ

เรามาร่วม "เจ-อา-วอย......Joy always." กันเถิดครับคุณ uncle สนุกไปด้วยกัน พร้อมกับได้ทักษะไปด้วย
ทิวลิปของผมก็ยังไม่เกิดเลย แถมห่วยอีกต่างหาก แต่ผมก็จะเทไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเกิดครับ
ถ้าอาจารย์ใหม่เริ่มคลาสต่อไป แต่ผมเองยังเทได้ไม่ผ่าน ก็คิดว่าจะส่งงานทิวลิปไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะผ่านแล้วค่อยตามเพื่อน ๆ ไปครับ

ป.ล. ถ้าอาจารย์ใหม่เบื่อที่จะสอนเมื่อไร ผมก็จะเลิกเรียนเมื่อนั้นครับ อิอิ  ;D


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 09 กันยายน 2011 : 09:15:28
พี่ชัย สู้ๆครับไม่ต้องรีบช้าๆแต่ชัวร์ดีกว่าครับ
ผมคงยังไม่เริ่ม Rosetta class หรอกครับ
กะว่าให้เพื่อนๆได้ฝึก Basic กันให้แน่นกันก่อน
ครับ อยากเห็นเพื่อนๆเริ่มต้นด้วยพื้นฐานที่แน่นๆ
ตีนมเนียนๆ,เริ่มและจบลายได้center คมๆ
แล้วรับรองว่าทำ Rosetta แบบงามๆนั้น
ไม่ได้ยากเลย. เป็นกำลังใจให้น่ะครับทุกๆคน :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: mooido ที่ 09 กันยายน 2011 : 13:10:14
ส่งการบ้านของวันนี้ครับคุณครูใหม่

(http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/313633_10150280717432024_725287023_8192887_1216542500_n.jpg)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 09 กันยายน 2011 : 13:56:53
มือเริ่มนิ่งแล้วน่ะครับ คุณหมู เหลือแต่จัด center ตอนจบ
เพราะสร้างฐานและใบเริ่มดีขึ้นมากแล้ว ตอนจบดอกให้ใจเย็นๆ
เล็ง center ดีๆ ครับ ระดับความสูง pitcher ตอนจบได้แล้ว
เพราะก้านเล็กดีสวยแล้วครับ...สู้ต่อไปครับ คุณหมู
คราวหน้าก็คงสวยสมบูรณ์แล้วอ่ะครับ. ;)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: mooido ที่ 09 กันยายน 2011 : 16:21:36
ขอบคุณครับ คุณใหม่ ที่ช่วยชี้แนะครับ ตอนจบผมยังมีปัญหาตลอดครับ จบไม่ค่อยสวยเท่าไร เดี๋ยวจะรีบแก้ไขแล้วจะมาส่งการบ้านครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Baan gru coffee ที่ 10 กันยายน 2011 : 09:24:52
วันนี้ เอามาส่ง อีก 2 แก้วครับ ก็ยังรู้สึกว่ามันยากจัง
ผมยังมีปัญหาเรื่องของนมอยู่ คือ รู้สึกว่านมมันไม่เนียน เทไปช่วงแรกรู้สึกว่ามัน เหลวๆ ยังไงไม่รู้
อาจจะเป็นเพราะว่า ผมยังไม่ค่อยเข้าใจว่านมแบบไหนถึงจะเรียกว่าใช้ได้ ดูจากคลิปต่างๆ จะรู้สึกว่า ทำไมนมที่เค้า เทๆ กัน
มันดูเนียนตั่งแต่แรกยันจบ แต่ทำไมของเรามันดูเป็นน้ำในช่วงแรก แต่ผมก็เข้าใจนะครับว่าผมยังสตรีมนมได้ไม่ดี ...  :-\
แต่ก็ต้องพยายามกันต่อไปครับ เรื่องแบบนี้ ต้องใช้การฝึกฝนและความพยายามเท่านั้น 555+

ปล. พี่ชัยครับ ผมชื่่อ เอก นะครับ 

(http://image.free.in.th/z/iy/6m321.jpg) (http://image.free.in.th/show.php?id=d1e978a2aa8f1723cbc982db8861400e)

(http://image.free.in.th/z/ig/p5320.jpg) (http://image.free.in.th/show.php?id=1acfa2273bdacb62ae2a2db9955c811c)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 10 กันยายน 2011 : 11:03:28
ปัญหาเรื่องนมของคุณเอก ผมขอแนะนำอย่างนี้แล้วกันน่ะครับ

1.เริ่มตั้งแต่ เติมนมลงใน Pitcher ระดับไหน หลังจากที่ steam
แล้วให้สังเกตุ ความเปลี่ยนแปลงของ โฟมนมที่เกิดขึ้นซึ่งระดับนมที่่
เปลี่ยนแปลงหลังจาก break surface แล้วไม่ควรเกิน3/4 ของ pitcher
เพราะถ้ามากถึงขนาดจะเต็ม pitcher นั่นหมายความว่าเรา break surface
ของน้ำนมไปเป็นโฟมมากไป ถึงแม้เราจะเทนมใน pitcher ออกหลังจาก
steam เสร็จแล้วก็จะรู้สึกหนืดๆส่ายไม่ออก
2.ถ้าเรา break surface ของนมน้อย แล้วเราไปเทนมออกอีกก็ทำลายได้ยาก
เลยคราวนี้ครับ จะต้องให้ปาก pitcher แตะหน้ากาแฟเลยทีเดียวถึงจะทำลาย
ได้แต่ก็ไม่สวยอีก
3.คำว่า นมเนียน นั้นให้ตั้งข้อสังเกตุอย่างนี้และกันครับ
* ธรรมชาติเมื่อเรา break surface ของนมด้วยไอน้ำแล้ว นมในpitcher จะเพิ่มปริมาณ
โดยจะแบ่งออกเป็น 3ส่วน
1. Froth นมหรือโฟมนมชั้นที่1 ถ้ามือเราไม่นิ่งก็จะเกิด bubbles หรือฟองนมเล็กๆ
มากมายเต็มไปหมดสังเกตุเห็นด้วยตาเปล่า
2. Silky หรือ โฟมนมชั้นที่ 2 ซึ่งจะมีความเงามันนี่แหล่ะครับ คือคำว่านมเนียนๆ
3. Milk หรือ น้ำนมนั่นเอง
   ถ้าคุณ steam นมได้ระดับ 3/4 ของ pitcher แล้วยังเทรู้สึก เหลวๆ ให้พักนมไว้สัก
แป๊บนึง เพื่อให้นม set up ใน pitcher แล้ว spin นมใน Pitcher ให้ส่วน silky ที่เงาๆ
ขึ้นมาอยู่ด้านบน แล้วค่อยลองเทดูน่ะครับ . สู้ๆครับ คุณเอก :)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Yes! we are coffee maker. ที่ 11 กันยายน 2011 : 07:35:33
กลับไปนั่่งเท... นอนเท... ตีลังกาเท... อยู่หลายกระบวนท่า ก็ไม่ได้ดั่งใจสักภาพ
ฉุนตัวเองนิด ๆ เลยหยุดไปพักนึง แล้วค่อยสร้างอารมณ์ศิลป์ของตัวเองกลับมาใหม่
วันนี้ พอเทได้แต่ไม่ดีนัก จึงรีบกดชัตเตอร์มาส่งอาจารย์ใหม่ทันที (กลัวอาจารย์ว่าอู้งานครับ อิอิ)
รอรับฟังคำแนะนำเช่นเคยครับ...

(http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/310548_230644123653166_100001227394839_668448_1646094416_n.jpg)


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Mike23 ที่ 11 กันยายน 2011 : 10:39:51
ลมแรงใช่ไหมครับพี่ เลยเอียงตามลมนิดๆสงสัยจะไป
เทแถวๆริมชายหาดใช่ไหมครับพี่ อิๆ ส่วนตัวน่ะครับ
พี่ชัยรู้จังหวะเริ่มทำแล้ว โดยเทแล้วครีมม่าไม่กระจาย
จนหน้ากาแฟขาวไปหมด เหลือก็แต่ตอนจบล่ะครับ
ฝึกฝนบ่อยๆเดี๊ยวก็สวยครับพี่ เตรียมพบกับ
Rosetta class3 ซึ่งจะเป็น class สุดท้ายที่ผม
จะมีโอกาสแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ให้พี่ๆเพื่อนๆ
ที่ " สนใจ " อยากศึกษาได้มีโอกาสได้เข้ามาเรียนรู้
และฝึกฝนด้วยตนเอง ผ่านประสบการณ์ของผมนำมา
เหล่าสู่กันฟังครับ


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Nok_coffeemania ที่ 10 ธันวาคม 2011 : 21:54:36
อยากส่งรูปมาให้ช่วยวิจารณ์ด้วยอ่ะครับแต่อัพไม่เป็น


หัวข้อ: Re: The Tulip Class 2:สำหรับเพื่อนๆที่เริ่มมีทักษะบ้างแล้ว
เริ่มหัวข้อโดย: Steve Jeab ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2015 : 13:30:54

 ;D  ;D  ;D

สวยงามจริง

 ;D  ;D  ;D